厳選するおすすめのドイツビール１５選を紹介！特徴や選び方も！

ドイツビールの特徴を知ろう！

ビールと言えばやっぱりドイツ！というくらいドイツビールの歴史は深く、今や世界的に愛されています。ドイツには醸造所が1,270箇所もあり、そこで作っているすべてのビールの種類を合わせると5,000種類以上にもなります。また、作る場所によって色や味わいが全く異なるのが特徴です。私たちが日本で一般的に飲んでいるビールとは一味違った、味わい深く風味豊かなビールが数多く存在しています。

ビール純水令の規定がある

ドイツではビールの品質を守るために、世界一古く今なお効力を持つ法律が存在します。それが「ビール純粋令」です！！「ビール純粋令」とは、「ビールには、麦芽・ホップ・水・酵母のみを原料とする」という内容で、不正を働くビール製造業者を国家レベルで取り締まる為に1516年にバイエルン王ヴィルヘルム4世によって制定されました。

苦味がなく飲みやすい

ドイツにはビールの品質を守るための規則が存在し、その規則は昔からビールを作る上で重要視されてきました。その規則を守りながら、良質な原料を使って製造される為、ドイツビールは苦みがなくフルーティーで飲みやすい味わいになっているのです。製造場所や作り方によっても違いはありますが、基本的に上面発酵母（エール）で作られたものは甘みがあり、驚くほど飲みやすいのが特徴です。

ドイツビールの選び方

ドイツビールを選ぶときは上面発酵母（エール）か下面発酵母（ラガー）かで大きく分かれます。上面発酵母（エール）はやや甘みがあり、フルーティーな香りのものが多いことから女性からの人気も高く、日本のビールが少し苦手な方からも好まれています。また下面発酵母（ラガー）はキリっとした苦みが自慢で、時間をかけて製造しているが故の深いコクがあることで、ビール好きにはたまらないのどにガツンと来るおいしさが人気となっています。好みによって選べる楽しさもドイツビールならではですね！

発酵方法による味の好みで

ドイツビールは「エール」か「ラガー」かで、その作り方が大きく2つに分かれます。「エール」は上面発酵母を使い常温短時間で発酵させて作っているため、甘みが多く香りがよいビールに仕上がります。また、「ラガー」は下面発酵母を使い低い温度で時間をかけて作っている為、苦みとコクを感じるビールに仕上がります。甘めのビールが飲みたいときは➡「エール」スッキリ辛口が飲みたいときは➡「ラガー」といった感じで好みによって選んみるのもよいでしょう！

豊富な種類から好きなものを

ドイツビールといえばその種類は5000以上にもなりますが、その製造方法に関しては大きく上面発酵母（エール）と下面発酵母（ラガー）に分かれます。上面発酵母（エール）での代表的なものではヴァイツェン（ヴァイスビア）が有名で、日本では白ビールとも呼ばれています。ヴァイツェンは、白ビールのほかにも茶色や黒もあり、バナナを感じさせるフルーティーな香りと芳醇なうまみが特徴です。下面発酵母（ラガー）と言えば代表的なのがピルスナー。ピルスナーはドイツ全国で醸造されていて、全国の売り上げの6割にも及びます。種類も豊富で、日本で流通しているビールの大半はこのピルスナータイプなので、日本人に合ったビールと言えるでしょう。全体的に苦みが強くすっきりとしたのど越しが特徴のビールです。ドイツビールの種類を知ることで、豊富な種類の中からも自分の好みに合ったビールを見つけることができます。 は

アルコール度数から

ドイツビールのアルコール度数は、低いものだと2％からあり、高いものだと14％のものまであります。アルコール度数は、製造する時の糖の濃度によって変わってきます。理由として糖の濃度が高い程、酵母の分解よるアルコール濃度が高まるからです。基本的にアルコール度数が低いものはすっきりとして軽くゴクゴク飲みやすい仕上がりになっているのに対して、度数が高いものは香りが濃厚でコクがしっかりした味わいとなっております。日本のビールは4～5％前後の度数が主流なので、ドイツビール初心者の方は日本と同程度の度数のものから飲んでみるとよいでしょう！

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