【甘口・辛口】安くい、美味しい日本酒ランキングTOP10！

最近日本だけではなく海外でも人気の日本酒。

でも、いざスーパーや酒屋、通販などで購入しようと思っても、種類が多すぎてどの日本酒を購入すればいいか迷ってしまいますよね。

そんな方のために今回は安くて美味しい【甘口・辛口】日本酒ランキングをご紹介します。

日本酒とは

日本酒とは和酒を代表する伝統的なお酒です。

米を原料に日本独自の製法で作らてきました。

酒税法では「清酒」と明記されることもあり、次のような定義があります。

「米」「米こうじ」「水」を原料としている
アルコール度数２２％未満
こす（ろ過）工程がある
原料の重量の合計が米（こうじ米を含む）の重量の１００分の５０を超えていない

原料は「米」「米こうじ」「水」のみを使用。米に麹菌を繁殖させた「米こうじ」と水を蒸した白米に加えて、発酵・熟成させてこしたものが日本酒です。

米には糖分が含まれていないため、デンプンから糖を作り出して乳酸菌や酵母菌を加えてアルコール発酵させています。

原料をアルコール発酵させて造るため「醸造酒」という製造方法に分類され、家庭用の料理酒から1本数万円の高級なものまで様々。

また原料である米や水などの種類、製造工程が違えば味も変わります。

日本酒は日本人の主食であるお米の旨味を味わうお酒です。

自分に合った銘柄を探すのも楽しみのひとつではないでしょうか。

日本酒の選び方

ひと口に日本酒といっても売り場にはたくさん並んでいて、どれを選べばいいのか迷ってしまいますよね。

そこで日本酒の選び方について、ご紹介しますので、参考にしてみてくださいね。

１.種類で選ぶ

日本酒には原料や製造方法が一定の基準を満たした「特定名称酒」があります。

特定名称酒には「純米酒」と「本醸造酒」があり、好みによって選ぶのがおすすめです。

「純米酒」は原料である米の旨味を最大限に味わう日本酒です。

ふくよかな香りで、甘口を選べば口当たりも優しく日本酒初心者の方にもおすすめ。

純米酒よりも米に磨きをかけた「純米吟醸酒」や「純米大吟醸」、「特別純米酒」などを選ぶことにより、さらに洗練された味わいを楽しむことができますよ。

「本醸造酒」はアルコールを添加しているため、米の旨味がありながらもスッキリとした味わいがある日本酒です。

クセが少なくキレのある味わいで辛口が好きな方におすすめ。

「特別本醸造酒」を選べば、さらに雑味のないクリアな味わいが楽しめます。

２.甘口・辛口で選ぶ

日本酒は「甘口」と「辛口」があり、好みの味で選ぶのもいいかもしれません。

「甘口」は口当たりが優しく、日本酒の初心者や普段日本酒を飲まないという方にも飲みやすいのが特徴です。

「辛口」はキレのある香り高いさっぱりとした味わいが特徴です。

日本酒が好きな方や甘口では物足りないという方にもおすすめです。

「甘口」と「辛口」はラベルに記載されている「日本酒度」を確認してみてくださいね。

マイナスの数値が大きいほど「甘口」、プラスの数値が大きいほど「辛口」となります。

３.産地・米

日本酒は産地によって原料となる米の種類や造りも違います。

その土地の料理と相性が良く造られている場合も多いようです。

日本酒の酒どころといえば新潟県が有名ですが、その他にも長野県や兵庫県、福島県などにも多くの酒蔵があり、地域による味わいの違いを楽しむのもいいかもしれません。

日本酒の種類

日本酒は「普通酒」と「特定名称酒」の２種類があります。

「普通酒」とは「特定名称酒」以外の原料や精米歩合などに制約のない日本酒のことを指します。

そのため価格も安く、気軽に飲めます。

反対に「特定名称酒」は「純米酒」「本醸造酒」「吟醸酒」の３種類あり、原料や精米歩合には一定の基準が設けられています。

純米酒

純米酒とは原料が米、米こうじ、水だけで作り、醸造アルコールを加えていない純粋な日本酒のことを言います。

そのため米の旨味や香りを最大限に味わえるお酒です。

純米酒は「吟醸酒」「本醸造酒」と同じ「特定名称酒」に分類され、酒税法では以下のような定義があります。

米・米こうじ・水だけを使用しているもの
こうじ米の使用割合が１５％以上
農産物検査法によって３等以上に格付けされた米を使用

純米酒の中でも特別な醸造方法で作られた精米歩合６０％以上のものを「特別純米酒」と言います。

純米酒以上に米を磨いているため、香りや味わい、色沢が良質な日本酒です。

ワンランク上の味わいを楽しみたい方におすすめです。

その他にも吟醸造りで作られたのもを「純米吟醸酒」、その中でも精米歩合が５０％以上で「純米大吟醸酒」となります。

吟醸造りは白米を低温で時間をかけて発酵させ、「吟醸香」という独特の香りが出るように造る製法です。

ゆっくり発酵させるため果物のような香りや味わいがあります。

純米大吟醸になるとさらに香りも良く、深みのある味わいが楽しめる日本酒です。

飲み方は銘柄により多少ことなりますが、常温～人肌くらいがより美味しく味わえるちょうど良い温度です。

自分に合った飲み方を見つけるのも楽しみのひとつですよね。

本醸造酒

本醸造酒とは特定名称酒のひとつに分類され、精米歩合７０％以下の米・米こうじ・水の他に醸造アルコールを加えて造った日本酒のことを言います。

醸造アルコールとは、トウモロコシやサトウキビ、イモ類などを主な原料として発酵させた純度の高い食用のアルコールです。

味や香りはほとんどなく、日本酒の風味を損なうことなく添加できます。

醸造アルコールを加えるのは、味の調製をしたり、品質の劣化防止などをの欠点を補うのが目的です。

本醸造酒の中でも精米歩合６０％以下、特別な製法で造ったものを「特別本醸造酒」と言います。

本醸造酒よりも米を１０％以上磨いているので、雑味も少なく飲みやすい味わいになります。

本醸造酒は口あたりが軽く、甘みを抑えてスッキリした味わいで、純米酒や吟醸酒などとはまた違った魅力があります。

気軽に購入できる価格のため、毎日の晩酌にも取り入れやすいお酒です。

冷酒で飲むことによって、より本醸造酒の良さを感じることができますよ。

燗で飲むのが好きな方は温め過ぎると味わいが失われてしますので、ぬるめがおすすめです。

日本酒の甘口と辛口の違い

日本酒には甘口と辛口があります。その違いをご存知ですか？

実は甘口と辛口を決めるのは「日本酒度」と「酸度」という指標です。

この数値はラベルにも表示されており、見たことあるという方もいらっしゃると思います。

では、「日本酒度」と「酸度」について詳しく見ていきましょう。

【日本酒度】日本酒に含まれる糖分などの成分量を表します。水と糖分などの比重で考え、この数値がマイナスになれば「甘口」、プラスになれば「辛口」です。日本酒の平均値は大体０.０～＋０.５なので、それよりも下回れば「甘口」、上回れば「辛口」と言えます。
【酸度】日本酒に含まれる乳酸・コハク酸・クエン酸・リンゴ酸などのアミノ酸の量を表しています。酸度が高いと「辛口」、低いと「甘口」です。これは酸が多いほど日本酒にキレがあり、甘味よりも辛さが引き立つからです。吟醸酒や本醸造酒には醸造アルコールが添加されているため、糖分の割合が少なく辛口が多い傾向にあります。しかし、純米酒は甘口から辛口まで幅広くありますが、醸造アルコールを添加しないため辛口を造りだすのは高度な技術が必要になるようです。

このように成分量から甘口と辛口を見分けることもできますが、一緒に食べる物や温度によっても感じ方は変わってきます。

例えば冷たいと甘みが飛び辛口に感じたり、暖かいと酸味が和らぐので甘口に感じることもあります。

熱い温度になればアルコールのピリッとした刺激が強くなり辛口のような味わいになることも。

またアルコール度数が高いとそれだけ刺激が多くなるので、辛口と感じることもあります。逆にフルーティーな香りによって甘口と感じる場合も。

「甘口」と「辛口」は人の感覚に左右されることも多いです。色々と飲み比べて、自分好みの日本酒を見つけてみるのもいいかもしれませんね。