日本酒の平均アルコール度数は？高い酒や低い酒のランキングも紹介！

 

日本酒といえば、夏には冷酒、冬には熱燗と年間通して楽しめるお酒ですね。

「日本」と名が付くからには和食にはもちろん、お肉料理や洋食にも意外と合いますね。

そこで今回は日本酒のことをもっと知りたい！という方へ、日本酒の種類やアルコール度数をランキング形式で一覧にてご紹介していきます。

日本酒を飲むとすぐに酔ってしまうという方も、おすすめの呑み方や自分に合った日本酒を発掘し、もっと日本酒を楽しみましょう！

日本酒のアルコール度数の平均はどのくらい？

 

市場に出回っている一般的な日本酒のアルコール度数は、平均１５〜１６度です。

中には２０度以上のものもありますが、日本酒は「アルコール度数２２度未満であること」が法律で定められています。

そのため焼酎やウイスキーのように３０度を超えるものは、日本酒という分類には存在しないということになります。

逆に数度程度の低アルコールの日本酒もあるので、日本酒が好きだけどすぐに酔ってしまう方にはおすすめです。

他のお酒と比較

それでは日本酒とその他のお酒のアルコール度数を比較してみます。

ビールは４度〜８度と低めなので、ストレス発散にゴクゴクといっきに飲むのが好きという方も多いのではないでしょうか。

ワインは赤が１１～１５度で白が７～１５度、焼酎は２５度〜３５度、ウイスキーは４０度〜４３度です。

日本酒が醸造酒なのに対して、より純度の高い液体を作る蒸留酒の焼酎やウイスキーは度数が高くなります。

蒸留酒と醸造酒の違いは製造方法にあり、 「醸造酒」は穀類や果実などを発酵させて造り、「蒸留酒」は醸造酒を蒸留して造ります。

ビール・ワイン・日本酒などが「醸造酒」、ウイスキー・焼酎・ブランデーなどが「蒸留酒」にあたります。

なぜ日本酒はアルコール度数が高いのか

では醸造酒のビールやワインに比べて、日本酒のアルコール度数が高い理由は何でしょうか。

まずワインは、原料のブドウの果皮に酵母があるので、そのまま発酵します。

ビールは、一度大麦を糖化させ、麦汁を造ります。その糖化により発酵に必要なブドウ糖ができます。

その次に麦汁にビール酵母を加えて発酵させるので、ビールは2段階で造られます。

一方、日本酒の場合は米に麹菌を加えて糖化させます。

そこに清酒酵母を加えて発酵させるのですが、 日本酒の醸造ではビールと違い、1つのタンクで糖化と発酵を同時に行います。

糖化したものからどんどん発酵させて造るのが日本酒の大きな特徴で、これには熟練した職人の技術が必要な難しい作業です。

そして日本酒は糖化しながら発酵させるため、酵母がアルコールを作りやすい環境にあり、非常に効率よくアルコール発酵が行われるため、アルコール度数が高くなるということです。

アルコール度数が高い日本酒ランキング

さて２０度を超える日本酒もあるとお話ししましたが、アルコール度数の高い日本酒にはどのような銘柄があるのでしょうか ちなみに、アルコールの高さの表記には「度」と書いてある場合と「パーセント」と書いてある場合がありますが表記の違いというだけで内容は同じです。

1位

2位

3位

アルコール度数が低い日本酒ランキング

高アルコールの日本酒をちびちび飲むのも良いですが、低アルコールの日本酒を炭酸水で割ってゴクゴク飲むのも良いですね。

日本酒は好きだけどすぐに酔ってしまって一度に色んな種類を楽しめないという方は、アルコール度数の低めなものを選んでみてはいかがでしょうか。

1位

2位

3位

和らぎ水も一緒に！

「やわらぎみず」と読み方はそのままです。

日本酒を楽しむ場面では、実はこの和らぎ水が重要だったりします。

日本酒は、アルコール度数が平均１５％〜１６％と、ストレートで飲むにはやや高めですが、何も割らずに飲む方が多いと思います。

そうなると、どうしてもアルコールの摂取量が短時間で多くなってしまい、ついつい飲み過ぎてしまったなんてこともありますよね。

そこで日本酒を飲む際は、お酒に対して１：１の割合でお水を飲むと良いとされています。

急激に酔いが回ることを避けられ、より長い時間お酒を楽しめますし、体への負担が軽減されるのでぜひ意識してみてください。

まとめ

日本酒のアルコール度数についてやおすすめの飲み方などをご紹介してきましたが、いかがだったでしょうか。

筆者も日本酒は大好きですが、あまりの飲みやすさに気づいた時には酔いが回って手遅れなんてことを何度も経験しています。

アルコール度数に注意してお酒を選んだり、和らぎ水を意識して飲酒するなど、自分に合った飲酒の方法を見つけることで 今まで以上に日本酒が楽しみましょう！