Beer magazine — ビールを知る

酔いってどういう仕組み お酒に含まれるアルコールによる「酔い」には2パターンがあります。 1つはアルコールが血液により脳に到達し、脳が麻痺することでおきる、感情の変化などの酒酔いの状態を表します。 そしてもう１つが、アルコールが肝臓で分解される際に生成...

ビールサーバーの選び方 缶ビールや瓶ビールとは違った、フレッシュな美味しさを味わえる生ビール。 そしてこの生ビールを飲むために必要なビール器具「ビールサーバー」ですが、その仕組みは一体どうなっているのでしょう？ どうやらビールサーバーというのは、ビール...

ビールの大瓶はどれくらいの量？他サイズと比較 瓶ビールの大瓶の容量は６３３㎖です。それに比べて中瓶は５００㎖、小瓶は３３４㎖と定められています。 最近スーパーなどで見かける事が増えている普通サイズよりも一回り大きい大容量のペットボトルが６００㎖なのでそ...

近年、アメリカのクラフトビールブームが派生して、日本の地ビールにも注目が集まっています。 全国各地で様々な地ビールが製造されていますが、どれもその土地の特徴や作り手の個性が詰まった特徴的なビールばかりです。 今回は北海道旭川発祥の地ビール大雪地ビールをご...

ラガービールって何？   ビール作りにおける発酵方法は大きく分けて3つあり、高めの温度で短期間で発酵する「上面発酵」と、低めの温度でゆっくり発酵する「下面発酵」の他に、野生酵母を使った「自然発酵」があります。 ラガービールは、この中の下面発酵で作られる...